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7元一碗米粉的利润(米粉利润空间居然有那么大)

我们来看看一家米线店的情况。我以二线城市成都为例进行分析,与流行的米线店讨论这些问题更实际,那些高大的米线店不在本次讨论的范围内,因为它们是特殊情况。稍后再说。

成都表面的米线店一般为小碗10元,大碗12元。我们以10元一小碗为例进行分析。米线大多是用牛肉或羊肉制成的,我们用市场综合价格每公斤26元。一磅肉可以生产出7份臊子,所以用臊子做的生肉大概是3.7元,如果你去掉一些无用的角落或加工镊子造成一些损失,基本上肉的成本约为4元,那么计算汤的骨成本,米线成本,调味辣椒油,味精鸡肉,洋葱,香菜,酱油,醋,生姜和大蒜的成本估计为1元。一碗米粉的最终固定成本是5元,一碗10元的利润是50%。

这只是一笔毛利。假设你平均每天卖200碗,或者一小碗10元。日营业收入2000元,30天每月计算6万元。假设这家商店的三个人可以使业务正常运作。总工资10000元,租金8000元,水电费4000元左右,生活费2000元。如果您仍需缴税,您将再次被计算在内。最后,您一个月的税前利润为60000-30000-10000-8000-4000-2000=6000,您的税前利润为6000元。现在你可以算上一碗米粉的利润:6000÷(200×30)=1元。一碗米粉的利润率为1÷10=10%。

仍然是假设您可以计算出您一年的税前利润约为72万左右。如果您投资20万,则回本需要33个月的时间才能返回。

另一种算法是,三个人中,有两个人是夫妻,他们不算工资,如果他们雇佣一名帮手,他们只需支付一人3000元的工资。每个月,就是7000 + 6000=13000元,13000÷60000=2.16,每碗收入2.16元。 20万投资需要13个月才能回归。这些都是基于假设的预测。也许生意是好还是坏,在固定成本不变的情况下,米线店可以最大化其利润,并可以从这些方面找到增加营业收入的方法。第一是寻找更便宜的购买渠道,第二是增加单人的消费金额,第三是通过口碑效应增加商品流入商店,最终获得更多收入。

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